→ あの界隈がよう利用するお店図鑑詳細情報 大成屋 串焼きホルモン 鶴橋
| 大成屋 たいせいや |
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大阪府大阪市東成区東小橋3-14-26 ↓移転 大阪府大阪市東成区東小橋3-18-9 鶴橋駅 |
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2012/03/12 00：24 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ La grue（ラ・グリュ） 焼肉・ホルモン・タッカンマリの店 · 2012年3月12日 · .. ３月10日・・・ファンキー末吉様、そして和佐田達彦先輩、お付きの方々様 ご多忙の中ご来店ありがとうございました！！感謝です（嬉） 応援しております！！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 01:24 ============ 下村 貴広 2012年4月7日 · ... ご来店、ありがとうございました！ ============= ファンキー末吉のサイン |
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============= 呉 光現 2012年7月29日 · Osakasayama-shi · 娘と一杯が朝鮮串焼き大成からスペインバー、イングランドバーとはしご。全て鶴橋で私持ち。まっ、楽しかったです。 ============== FINO 鶴橋駅 THE DOGHOUSE INN 鶴橋駅 ホルモン串焼 大成屋 鶴橋駅
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| 2013/04/19 01:56 =================== 下村 貴広 2013年4月19日 · ... ボクの中の名店③ このシリーズ、②がどのくらい前に投稿したのか定かではありませんが続けます～ 店は２階。 この店がある建物の入り口は狭く、急な階段。 決して立地的には優等な等地ではありません。 昔から大好きな店ですが、自分の店（大阪 鶴橋のホルモン屋「La grue」）を始めてから、一回も行ってません。 忙しいからではなく、なかなか行けないのです。 たまたまある日の夕方に、急遽調達しなければならない食材があり千日前通りの近くまで出ました。 ちょっと気になり玉造方面を見ると赤い提灯が灯ってました。 吸い込まれるように近づき、写真を数枚撮ってしまいました！ 店の名前は「大成屋」。串ホルモンの店です。 この店をはじめて訪れたのは今から20年ほど前です。 職場の上司に連れて行ってもらいました。 当時、壁には「串１本 百円」の札が掛かっておりました。 串メニューは生キモ、ツラミ、ココロ、ミノ、赤コリの４種類。 生キモまでもが串！これほどのインパクトは未経験でした。 席に座ってビールを注文したら目の前に山盛りのキャベツとタレが出てきます。 タレはみたらし団子のタレの様な甘いタレにヤンニンジャンベースの辛い味噌が添えています。 瓶ビールが空くか空かないかのタイミングで串焼きが焼きあがってきます。 ドリンク以外に注文したのは生キモ、生センマイ、子袋んぽブツ切り、生ミノ。 焼物は勝手にストップと告げるまで出てきます。 途中、皮付きのニンニクを串１本 焼いてもらい、シメはヒネ鶏のモモ焼き。 これが僕の「いつものコース」です。 この店でセンマイ、子袋、ミノを注文すると掌くらいの皿にそれらが広げて盛られており、ゴマと酢がかけられています。 先ほどのタレを食べ終わった串で混ぜあわせ、生ものをこのタレにつけるとチョジャンになります。目からウロコでした。 当時も今も大リスペクトしています。 生キモが販売出来なくなる前にいち早く生キモの販売を辞めていたとウチの店の常連のお客様から聴きました。 自分がいつの日か独立し、ホルモン屋をすることが出来たら、生キモは串に刺して出そうと、このときには決めてました。 その夢は、20年後に叶いました。 今でもウチの店から歩いて3分くらいのところにこの店はある。 この写真を撮りに行ったとき、入口にかかる暖簾が新しくなってました。 暖簾の中からこの日も常連さんたちの賑わう声がもれています。 暖簾をくぐりたい気持ちを抑え、自分の店に戻りました。 ==================== |
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15:47 ===================== La grue（ラ・グリュ） 焼肉・ホルモン・タッカンマリの店 2014年10月4日 · ... 「La grue」 グリュがオープンしてからの約一年間は、メニューに「生キモ」なるものが載っておりました。 他店と違い、コロンコロンにカットした新鮮なレバーを串に刺して塩を振り、胡麻油とすりゴマ、刻みネギをトッピングして出来上がり。 このカタチは、大好きな串ホルモン屋さん 鶴橋「大成屋」さん（東成区）の提供スタイルを真似たモノです^^ 生キモ、生レバー、レバ刺なるメニューが焼肉店、串ホルモン店、韓国料理店、居酒屋からなくなって2年は経ちますが、今でも「焼いて食べるのがモッタイナイ肝」はメニューに載っております！ モッタイナイのですがくれぐれも焼いてお召し上がりください〜^^/ ================== |
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＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 23：48 下村 貴広 · 2016年3月4日 · .. 大成屋にいます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ |
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2016/03/04 23:48 ==================== 下村 貴広さんは大成屋にいます。 2016年3月4日 · 大阪市 · ... １日を振り返る。 朝、セル牡蠣を仕入れに市場へ、 昼からは島之内の武闘派青果店セレクトさんへ野菜を、そして店主の住ちゃんとライブ談義に花が咲く^^; 鶴橋に戻ってから桃谷のホルモン舗 山口食品さんへホルモンの仕入れに！ 開店まで時間がかなりあったので千日前通りに出てポカポカ陽気に触れる^^ 夕方４時過ぎ。 ある店の提灯と看板に灯りが灯っていた。 マイ フェイバリット ホルモン串焼き店 「大成屋」‼️ 訪れるのは実に８年ぶりの「大成屋」‼️ 店を開業してから行くことが出来なかった「大成屋」‼️ 生キモでさえ串に刺して出てきた「大成屋」‼️ 串一本１２０円の「大成屋」‼️ （一本１００円の時から通ってた^^;） そんな「大成屋」に、それも1番乗りした。 大将がいた。 「キモ、ミノ、コブクロの生はもう やってへんねん。生であるのは今はセンマイだけやわ〜。。。」 時代の流れに身を置く「大成屋」。 今、目の前に「大成屋」があり 自分はその中に身を置く。 時間があまりにも少ない。 赤コリ、こころ、ツラミ、ニンニク、ひね鶏を注文。 赤コリの存在はココで初めて知る。 「大成屋」のメニューから大好きだったミノが消えていた。 大将がボクに…… 「味、昔と変わってへんか？」 タレはヤンニンジャンとみたらし団子のタレのようなトロリとした甘いタレにコショウ、粉山椒、白胡麻をふりかけたもの。 ふたつを肉の刺さった串で混ぜながら食べていると 大将が… 「箸で辛いの肉に付けたらええねん。食べ方忘れたんか〜？」と笑う。 このタレに生のセンマイやコブクロ、ミノを付けると肉にかかっているゴマと酢でタレが「チョジャン」になる。 このタレで生モンを食べた時 目からウロコが出た^^ シメに強めに塩コショウが効いたひね鶏もも肉を焼いてもらう。 たしかもも肉の足先には手で持って食べれるようにゴムで縛った広告チラシが巻きつけてあったが、今は広告チラシの代わりに厚手の白い紙がゴムで縛ってあった。 ところどころ変わって、メニューから消えたものもあったが、それ以外は変わらない「大成屋」‼️ 営業中もずっと串を打っていた“おかあさん”姿がない。 大将に訊ねると 「もう引退したわ〜」とのことだった。 ====================== |
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| ＝＝＝ 00：39 下村 貴広 2016年3月5日 · ひね鶏もも肉‼️ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ |
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| 2016/06/23 17:10 ================= 下村 貴広さんはLa grue（ラ・グリュ） 焼肉・ホルモン・タッカンマリの店にいます。 2016年6月23日 · 大阪市 · ... ４年前。 焼肉・ホルモン店の“前菜”として欠かすことの出来なかった一品に「生レバー」がありました〜 この日はそんな「生レバー」が焼肉・ホルモン店のメニューから消えようとする一週間前の様子を投稿するもの。 この頃あたりから電話でのご予約がひっきりなしにかかりだし…鶴橋中の、いや大阪、全国の焼肉・ホルモン店がそうであったでしょう…一週間先まで予約が埋まる状況でありました〜^^; 当時グリュでは崇拝する鶴橋の串ホルモン店『大成屋』さんの 生キモを串で刺し塩とごま油、すりゴマをふりかけてお出しするスタイルを真似てお出ししておりました。 生キモ串一本１８０円！ 「生レバー」とのお別れがいよいよあと３日というあたりから１５０本前後の串を打ち、それでも足らないほどでした〜 最終日は２１８本の串を打ち完売。 その時の鶴橋の模様は我も我もと生キモを求めて彷徨う人々でごった返しており、さながら各店はテーマパークの人気アトラクションの行列待ちの様相でもありました〜 あれから4年。。。。 早いもんやなぁ〜♨️ ================= |
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2016/11/03 17:53 ================== 下村 貴広さんは大成屋にいます。 2016年11月3日 · 大阪市 · ... 「マスターのお気に入りの串ホルモン屋さん、１０月いっぱいで店を閉めたみたいだよ……」と昨晩、閉店間際にご来店いただいた常連のお客様から伝えられた言葉を聞いた時は耳を疑い、目の前が真っ白になりました。。。 １日混沌とした気持ちでしたが今日の夕方４時には提灯に灯りが灯り、その気持ちが解消されました〜❗️❗️ もうかれこれ２５年は通っている店。 途中１０年ほど鶴橋を離れていても、ふと思い出して時間があれば訪ねていました。 今年に入り座敷で串打ちをしていた物凄く優しいお顔立ちのお婆ちゃんも店舗がある２階への階段を登れなくなり引退とのこと。 その座敷には古いブラウン管のテレビが夏ごろまであっていつの間にか液晶に変わっていたことや、古かった年代物の冷蔵庫が新しくなっていたり、それよりも大将がまだ元気にされているなどと自分の中で「引退」する理由がわからない！それなら一声かけていてくれたはずやと…… しかし今日のところはひとまず安心^^; 情報をお伝えくださった常連のお客様にも今日のことを後日お伝えさせていただくとともに、近々我が家で唯一「大成屋」に連れて行ってない次女を連れて彼女のダイスキなハツ串をお腹いっぱい食べさせてやろかと思います〜^^ =================== |
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2017/09/30 12:30 =================== 下村 貴広さんは下村 春日さんと一緒にいます。 2017年9月24日 · ... ３０年通い続けている一軒の串ホルモン屋さん。 今日（２４日）の営業を持って移転すると聞いたのは２ヶ月ほど前。 焼き台の前で大将と奥さんが「９月いっぱいでココ出るねん」という衝撃の発言で目の前が真っ暗になりましたー❗️ 半世紀以上も前に焼き台を乗せた屋台でヒネ鶏とホルモン串を売り歩いていた「大成屋」が急な階段を上った二階のこの場所で串ホルモン屋をされたのが今から４０年以上も前らしい。 世の中に旨い串焼きの店は多々ありますが、ボクにとっての串ホルモンはやはり後にも先にもココなのです〜^^; その昔、生キモでさえも串に打って出し、メニューはシンプルで壁に「串一本１００円」（３０年前当時）、壁の棚にはオールドパーのボトルがズラリと並び、山盛りキャベツはおかわり自由！注文しなくても次から次へと焼きたてのホルモンが目の前の皿に運ばれる。 「赤コリ」の存在はココで知り、ココでミノを食べてから 焼肉屋の「上ミノ」がキライになりました〜（笑） ウチの家族も「大成屋」が好きで長女と長男は幼稚園の頃から連れて行ってました。 長女に至っては学校の帰りにフラリと１人で食べに行ってたそうです（笑） 昨日はそんな「大成屋」に 下村家で唯一連れて行けてなかった高3の次女を誘い出し、「大成屋デビュー！」を果たしてもらいました！ 思った通り、同じDNAを共有する次女も感激してくれました^^ ココで食べれるのは今日一日かと思うと淋しい気がしますが、移転先は決まっておられて、半月ほど休まれてからまた新店舗で再スタートされるそうです^^ 続けてくれて感謝です！ 店は新しくなっても出されるものは何ら変わらないと思います。 しかし次女を連れて来れてヨカッた！ 間に合ってヨカッた！！ ムスメとデートできてヨカッたー（笑） ================= |
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2017/10/23 10:55 ============= 下村 貴広さんは鶴橋本通り商店街にいます。 2017年10月23日 · 大阪市 · ... 好き過ぎてストーカーみたいやけど（笑） 工事の人にきいたら１１月２日オープンらしい‼️ マスターが言ってた再オープン予定日より半月遅れてるけど、日に日に「大成屋」が姿を現して行く様子を見ていると ６年前の夏、自分の店が出来上がって行く過程を思い出します〜^^ 串ホルモン、生セン、コブクロ、ヒネもも肉…キャベツ 一刻も早く「あの」タレをベットリ付けて食べたいです〜〜〜></ ============== |
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2017/11/01 12:00 ======================= 下村 貴広さんは鶴橋本通り商店街にいます。 2017年11月1日 · 大阪市 · ... 提灯は新調されたみたいです！ あの看板も新店舗に移設… 細い路地で看板が目に飛び込んで来た時 「うるっ」となりました〜></ これで完全に「大成屋」になった‼️ 気になってほぼ毎日 見に行ってる（笑） 明日が待ち遠しいなぁ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)💓 ================== |
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2018/03/04 11:55 ============= 下村 貴広さんが過去の思い出をシェアしました。 2018年3月4日 · ... 死ぬ前に、 最後にどこの店行きたいかと訊かれたらココと決めている^^; 「大成屋」❗️ マイ ラヴァー♡ 新しくなった「大成屋」… 今年はまだあまり行けてない。。。></ ============ 下村 貴広さんは大成屋にいます。 2016年3月4日 · 大阪市 · ... １日を振り返る。 朝、セル牡蠣を仕入れに市場へ、 昼からは島之内の武闘派青果店セレクトさんへ野菜を、そして店主の住ちゃんとライブ談義に花が咲く^^; 鶴橋に戻ってから桃谷のホルモン舗 山口食品さんへホルモンの仕入れに！ 開店まで時間がかなりあったので千日前通りに出てポカポカ陽気に触れる^^ 夕方４時過ぎ。 ある店の提灯と看板に灯りが灯っていた。 マイ フェイバリット ホルモン串焼き店 「大成屋」‼️ 訪れるのは実に８年ぶりの「大成屋」‼️ 店を開業してから行くことが出来なかった「大成屋」‼️ 生キモでさえ串に刺して出てきた「大成屋」‼️ 串一本１２０円の「大成屋」‼️ （一本１００円の時から通ってた^^;） そんな「大成屋」に、それも1番乗りした。 大将がいた。 「キモ、ミノ、コブクロの生はもう やってへんねん。生であるのは今はセンマイだけやわ〜。。。」 時代の流れに身を置く「大成屋」。 今、目の前に「大成屋」があり 自分はその中に身を置く。 時間があまりにも少ない。 赤コリ、こころ、ツラミ、ニンニク、ひね鶏を注文。 赤コリの存在はココで初めて知る。 「大成屋」のメニューから大好きだったミノが消えていた。 大将がボクに…… 「味、昔と変わってへんか？」 タレはヤンニンジャンとみたらし団子のタレのようなトロリとした甘いタレにコショウ、粉山椒、白胡麻をふりかけたもの。 ふたつを肉の刺さった串で混ぜながら食べていると 大将が… 「箸で辛いの肉に付けたらええねん。食べ方忘れたんか〜？」と笑う。 このタレに生のセンマイやコブクロ、ミノを付けると肉にかかっているゴマと酢でタレが「チョジャン」になる。 このタレで生モンを食べた時 目からウロコが出た^^ シメに強めに塩コショウが効いたひね鶏もも肉を焼いてもらう。 たしかもも肉の足先には手で持って食べれるようにゴムで縛った広告チラシが巻きつけてあったが、今は広告チラシの代わりに厚手の白い紙がゴムで縛ってあった。 ところどころ変わって、メニューから消えたものもあったが、それ以外は変わらない「大成屋」‼️ 営業中もずっと串を打っていた“おかあさん”姿がない。 大将に訊ねると 「もう引退したわ〜」とのことだった。 ========== |
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